Khóa Học Thử Nếm SCA – Sensory Skills (level 3)

17.000.000 ₫

Khóa học Sensory Skills Professional xây dựng dựa trên các khái niệm và kỹ năng được giới thiệu trong khóa học Sensory Skills Intermediate và chuẩn bị cho người học các chức năng công việc quản lý trong việc đánh giá cảm quan cà phê và các sản phẩm liên quan.

Trong khóa học tương tác này, người học đạt được sự phù hợp với cà phê công nghiệp và các tiêu chuẩn cảm quan; tìm hiểu về việc thực hiện đánh giá cảm quan trong kinh doanh cà phê; có được các kỹ năng cần thiết để bắt đầu xác định và đánh giá phẩm chất của cà phê nhân đặc sản; và trình bày cách đo lường và mô tả chính xác các đặc tính của đồ uống cà phê.

Danh mục: Khóa học, Sensory Skills

Mô tả
Đánh giá (0)

Khóa học Sensory Skills Professional xây dựng dựa trên các khái niệm và kỹ năng được giới thiệu trong khóa học Sensory Skills Intermediate và chuẩn bị cho người học các chức năng công việc quản lý trong việc đánh giá cảm quan cà phê và các sản phẩm liên quan.

Trong khóa học tương tác này, người học đạt được sự phù hợp với cà phê công nghiệp và các tiêu chuẩn cảm quan; tìm hiểu về việc thực hiện đánh giá cảm quan trong kinh doanh cà phê; có được các kỹ năng cần thiết để bắt đầu xác định và đánh giá phẩm chất của cà phê nhân đặc sản; và trình bày cách đo lường và mô tả chính xác các đặc tính của đồ uống cà phê.

THÔNG ĐIỆP CHƯƠNG TRÌNH

Chất lượng cà phê được đánh giá như thế nào? Từ khâu trồng trọt, sơ chế, đến rang xay và cuối cùng là phục vụ cho khách hàng một ly cà phê chất lượng. Từng khâu như tuyển chọn nhân xanh, hay rang xay ra những sản phẩm theo từng yêu cầu của khách hàng đều được kiểm tra chất lượng thông qua hoạt động thử nếm.

Những “Chuyên viên thử nếm cà phê” có trách nhiệm định giá, có thể đánh giá hương vị đồng thời nhận diện cà phê bị hỏng hay không. Để thử nếm cà phê ngon hay không đạt, đạt chuẩn chất lượng hay không thì cần phải được đánh giá bởi những tiêu chuẩn áp dụng trên toàn thế giới. Ở phòng kiểm tra chất lượng của các công ty xuất nhập khẩu cà phê, mỗi quyết định của người thử nếm cà phê có thể ảnh hưởng đến lô hàng trị giá hàng trăm nghìn đô la. Vì vậy có thể nói chuyên viên thử nếm đóng vai trò cực kì quan trọng.

Trong ngành thử nếm cà phê, các chuyên gia lẫn các Cupper giữa các công ty thường thực hiện một qui trình gọi calibration, họ sẽ thử nếm, đánh giá cà phê cùng nhau, cùng trao đổi để đưa ra những nhận định khớp với nhau. Sự tương tác giữa các Cupper của công ty và đối tác càng hiệu quả, việc kinh doanh sẽ càng thuận lợi.