Khóa học Coffee Value Assessment (CVA) của SCA – Đánh giá cà phê theo chuẩn quốc tế

Khóa học Coffee Value Assessment (CVA) là chương trình đào tạo cảm quan chuyên sâu, do Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA) phát triển. Khóa học giúp học viên nắm vững hệ thống đánh giá giá trị cà phê mới, ứng dụng trong cupping, thương mại và phát triển sản phẩm.

Giới thiệu khóa học CVA là gì?

CVA là hệ thống đánh giá cảm quan mới do SCA phát triển, thay thế cho hệ thống cupping cũ. Với biểu mẫu mới và phương pháp khoa học cảm quan hiện đại, học viên sẽ được đào tạo toàn diện để hiểu và đánh giá chất lượng cà phê một cách công bằng, khách quan và minh bạch hơn.

Nội dung chương trình đào tạo

Ngày 1 – Mô tả cảm quan & khái niệm

• Giới thiệu hệ thống CVA
• Thang điểm cường độ 15 điểm
• Tạo & sử dụng mẫu tham chiếu
• Phương pháp CATA (Check All That Apply)
• Thực hành đánh giá mô tả
• Thang điểm 9 mức cảm quan & đánh giá cảm xúc

Ngày 2 – Cupping & đánh giá tổng hợp

• Cupping cảm quan (Affective Cupping)
• Đánh giá yếu tố bên ngoài (Extrinsic Assessment)
• Kiểm tra phân loại mẫu & bài thi viết
• Cupping kết hợp & thi lại (nếu cần)

Lý do nên học khóa học CVA

• Tiếp cận hệ thống cảm quan mới nhất từ SCA
• Thay thế biểu mẫu cupping cũ từ tháng 10
• Ứng dụng vào đánh giá sản phẩm, cupping mẫu thương mại và đặc sản
• Hỗ trợ phát triển thương hiệu, kiểm soát chất lượng và đào tạo nội bộ

Ai nên tham gia khóa học?

• Q-Grader, người thử nếm và đánh giá chuyên nghiệp
• Nhà rang xay, người mua cà phê, phát triển sản phẩm
• Người yêu cà phê mong muốn tìm hiểu sâu về cảm quan

Thời gian – Địa điểm – Học phí

Thời lượng: 16 giờ học (2 – 2.5 ngày)
Hình thức: học trực tiếp kết hợp lý thuyết online
Địa điểm: Lab Măng Đen hoặc Pleiku – Gia Lai

Học phí (đã gồm chứng chỉ & VAT)

• 1 học viên: 12.000.000đ
• 2 học viên: 10.000.000đ/người
• 3 học viên: 9.000.000đ/người

Liên hệ trực tiếp để nhận lịch học cụ thể hoặc đăng ký theo nhóm.

Chứng nhận & Lộ trình nghề nghiệp

Sau khóa học, học viên nhận chứng chỉ quốc tế từ SCA – đây là nền tảng quan trọng để phát triển sự nghiệp trong ngành cà phê, đặc biệt nếu bạn muốn học lên Q Grader hoặc trở thành SCA AST trong tương lai.

Hệ thống đánh giá mới của SCA – CVA

Hệ thống CVA được thiết kế để loại bỏ sự thiên vị giữa mô tả, cảm xúc và phân loại, giúp việc đánh giá trở nên minh bạch, công bằng. Điều này giúp nhà sản xuất hiểu rõ hơn giá trị sản phẩm của mình và kết nối tốt hơn với thị trường cà phê đặc sản toàn cầu.

Thay vì một biểu mẫu đơn lẻ như cupping form 2004, CVA chia thành nhiều phần đánh giá riêng biệt: mô tả (descriptive), cảm xúc (affective), yếu tố bên ngoài (extrinsic), giúp kết quả đánh giá khách quan và dễ so sánh hơn.